2023.05.02 Tuesday
2017.03.31 Friday
4月はデミタス
2017.03.30 Thursday
ロングベリー・モカ
新商品、エチオピア・ハラーの販売が4月から始まります。オンラインショップは、本日よりご注文受付を開始しました。
いままでいろんな豆を深煎りに焙煎し、販売してきましたが、個人的に今までで一番ピピッと気に入っております。深煎りモカの甘い香味をお店で、ご自宅でお楽しみください。
しっかりした苦みと濃密な甘みを追求した商品です。エチオピア東部ハラール産、ロングベリー・モカです。ハンドドリップ派の方向けの商品です。
ちなみに浅煎り商品で販売しております、エチオピアの豆は南部イルガチェフェ産です。同じエチオピア国内でも育てた土地が違うと味わいもまた違います。今年は大きく異なる味の2種類のエチオピアのコーヒーを皆さまにお楽しみいただこうと思っております。
いままでいろんな豆を深煎りに焙煎し、販売してきましたが、個人的に今までで一番ピピッと気に入っております。深煎りモカの甘い香味をお店で、ご自宅でお楽しみください。
しっかりした苦みと濃密な甘みを追求した商品です。エチオピア東部ハラール産、ロングベリー・モカです。ハンドドリップ派の方向けの商品です。
ちなみに浅煎り商品で販売しております、エチオピアの豆は南部イルガチェフェ産です。同じエチオピア国内でも育てた土地が違うと味わいもまた違います。今年は大きく異なる味の2種類のエチオピアのコーヒーを皆さまにお楽しみいただこうと思っております。
2017.03.26 Sunday
ピーベリーコーヒーの会
本日行われました第3回、コーヒーの会。
すごく和気あいあいと楽しい時間でした。
次はいつ?かまだわかりませんし、テーマもまだ決まっていませんが、次も楽しみたいと思います。
今回のテーマは、ピーベリーを味わう。 マンデリンとブラジルを煎り方の違いや淹れ方の違いをお楽しみ頂きました。中煎りの酸味の魅力もご案内いたしました。ラストは、ピーベリーの『デミタス』でした。おまけは、4月から販売予定の『深煎りモカ』をお出しいたしました。
8ヶ月ぶりの…自家製焼菓子『ファール・ブルトン』もスペシャルバージョンで、登場しました。以前はパプアニューギニア産のバニラのさやを使用していました。が、今回は入手出来ず贅沢にマダガスカル産を使用したところ、香りがさらに甘く上品な仕上がりに…。会を華やかに盛り上げてくれました。
同じコーヒーをみんなで集い、分かち合い、味わう時間、ただそれだけなのですが、なんだかとても尊く思える豊かな時間でした。ありがとうございました。引き続き、お客さまと共に、『コーヒーの会』大切に育ててゆきたいと思いました。
すごく和気あいあいと楽しい時間でした。
次はいつ?かまだわかりませんし、テーマもまだ決まっていませんが、次も楽しみたいと思います。
今回のテーマは、ピーベリーを味わう。 マンデリンとブラジルを煎り方の違いや淹れ方の違いをお楽しみ頂きました。中煎りの酸味の魅力もご案内いたしました。ラストは、ピーベリーの『デミタス』でした。おまけは、4月から販売予定の『深煎りモカ』をお出しいたしました。
8ヶ月ぶりの…自家製焼菓子『ファール・ブルトン』もスペシャルバージョンで、登場しました。以前はパプアニューギニア産のバニラのさやを使用していました。が、今回は入手出来ず贅沢にマダガスカル産を使用したところ、香りがさらに甘く上品な仕上がりに…。会を華やかに盛り上げてくれました。
同じコーヒーをみんなで集い、分かち合い、味わう時間、ただそれだけなのですが、なんだかとても尊く思える豊かな時間でした。ありがとうございました。引き続き、お客さまと共に、『コーヒーの会』大切に育ててゆきたいと思いました。
2017.03.24 Friday
コーヒースプーン
2017.03.23 Thursday
豆しごと。
コーヒー生豆を仕入れたら、品質を守るために消毒した保存袋に小分けパックし、保管庫へ収めます。
2枚めの写真は、ブラジルのコーヒー生豆の麻袋。このままの姿の方が見た目は魅力的ですが、より良質な味を守るために必ず行っております。
豆作業と言うと、豆を選り分けるハンドピックがよく注目されますが、その一歩手前の作業も「もっと美味しいコーヒー」になるために、欠かせない大切な仕事の一つです。
今日も13時からお客さまのご来店をお待ちしております。
通販はいつでもこちらからご注文うけたまわります。
レターパックでしたら全国一律360円の送料でお届けできます。
2枚めの写真は、ブラジルのコーヒー生豆の麻袋。このままの姿の方が見た目は魅力的ですが、より良質な味を守るために必ず行っております。
豆作業と言うと、豆を選り分けるハンドピックがよく注目されますが、その一歩手前の作業も「もっと美味しいコーヒー」になるために、欠かせない大切な仕事の一つです。
今日も13時からお客さまのご来店をお待ちしております。
通販はいつでもこちらからご注文うけたまわります。
レターパックでしたら全国一律360円の送料でお届けできます。