ゆっくりコーヒーを飲む会

本日は予約制イベントの日でした。「ゆっくりコーヒーを飲む会」、雨の中お集まりいただきまして、ありがとうございました!

今回は、お菓子付き。ブーランジェリーべーさんのタルトショコラをお楽しみ頂きました。コーヒーの香りに包まれながら、美味しいもの好きな食いしん坊さんの会でもありました、美味しい情報交換会がはじまったり、和気藹々と楽しい時間となりました。

お出ししたコーヒーの中で、気に入ったとの声を頂きましたワイルドモカ(浅煎りハラー)とスイートブラジル(中煎りブラジル)、はこの春喫茶特別企画商品でメニューに登場させる予定です。


コーヒーと日々仕事をしていますが、どこを売りにするのか。個性をどこまで出すのか。どう仕上げてゆくか。何回も何回もトライして間違えて答えを見つけていく。豆を焼くのも、コーヒーを淹れるのも、どれだけ回数を重ねたかで、結果が出てくる。そう思います。
次のコーヒーの会では、新しいことをします。とにかく体験、淹れまくる。「コーヒーを淹れてみよう会」です。
6月か7月頃、こちらの会は、会員様限定で行います。詳細決まり次第メルマガ、SNS等でお知らせします。メルマガ登録はこちら。また会員登録はこちらです。

テリーヌ ショコラ

本日3/1より喫茶新メニュー登場!
テリーヌ ショコラ を販売します。
大泉学園のブーランジェリーべーさん製。


【テリーヌ ショコラ】
カカオバリー社のピストールエキストラビターと、ヴァローナ社のカカオプードル使用。濃厚でビターな味わい。
コーヒーと合うので、お願いして売って頂けることになりました。
新商品の深煎りモカハラーブルーホースとも相性良しです。
身体に優しいコーヒーと、上質なチョコレートケーキをご用意して、お客さまのご来店をお待ちしております。

優しい時間

今から14年前、コーヒーに興味を持つきっかけになったテレビドラマがありました。それは、「優しい時間」。

コーヒーミルで豆をガリガリ挽いてる様子を見て、ミルを買ってみたり。豆屋さんで豆を買ってみたり、器具を買って、コーヒーを淹れてみたりし始めて。懐かしいです。そうして、コーヒーの仕事をするようになり、時が流れて、焙煎機を持ち、今日になりました。

私はあのドラマの寺尾さんのような「優しい時間」をお届けできているのか?
ラストオーダーに厳しい。
喫茶菓子は一種類だけ。
ついつい喋りすぎる時がある。
機転がきかない。
豆製造に追われてゆとりが少ない。 ・・・・と。
販売しているコーヒーに関しては、身体に優しい自信がありますが、店主としてはいろいろと反省しなければならないこと多しです。コーヒーの味も、ついつい酸味控えめに偏りがち。酸味好きな方にも楽しめる商品も開発してゆきます。優しい時間をご提供してゆけるよう、みがきが必要であります。

今年は、新しいことを、取り入れる年にしよう!と決めています。
そういうわけで、3月から喫茶菓子がもう一品増えます。

↓ ↓ ↓ テリーヌ ショコラ を販売します。
大泉学園のブーランジェリーべーさん製。
【テリーヌ ショコラ】
カカオバリー社のピストールエキストラビターと、ヴァローナ社のカカオプードル使用。濃厚でビターな味わい。
新商品の深煎りモカハラーブルーホースとも相性良しです。

私が優しい時間を感じる時は、お客さまとコーヒーの香りを分かち合う時間です。豆を砕いたり、コーヒーを淹れたり、温めたコーヒーをカップに注ぐとき、などなど、ご一緒に「良い香りですね!」と共感出来る時、しあわせが溢れます。

ハラー・ブルーホース

本日より販売始まりました!
ハラー・ブルーホース
熟した果実のような甘さとエキゾチックな苦味が特徴のロングベリーモカです。

これまで販売してきたハラーと、ひと味違います。

2月の臨時休業日と臨時営業日

もう一度、2月の臨時休業日と臨時営業日のお知らせです。

2/23(土)臨時休業いたします。
2/17(日)は、日曜日ですが、振替営業日としまして、『臨時営業』いたします、13時からお待ちしております。

他は通常通り、日曜・月曜が定休日です。
ご不便をおかけしますが、よろしくお願いいたします。