お菓子みたいな。

今日はどちらかといえば酸味派、酸味系が好き、といったお客さまが続きました。
「お菓子のような味」との声を聴くことが出来て嬉しかったです。
私もお菓子みたいだ、と、よその店で思ったことがあり、それに近づきたいと日々がんばっているもので、そうした声がもっと聴けるようになろう!とパワーを頂きました。
これから秋に向け、浅煎り、中煎り、深煎り、それぞれの中で、より魅力的になる焙煎・抽出を探ってまいります。
また、夏が終わる前に、挑戦したいつめたいコーヒーも仕上げてまいります。

どこまで酸味を引き出すか?

どこまで甘みを留めるか?

どこまで苦味をおさえるか?

コーヒーの味作りは、難しく、毎回緊張します。

つめたいコーヒー

コーヒーの個の味がそこに確かにあって、薄くなっても味があって、氷がぜんぶ溶けても、美味しいのが理想です。
酸っぱくなくて、渋くなくて、苦くなくて、心地良い甘味と苦味が絶妙で、からだに心地良いつめたいコーヒーが私は好きです。
たっぷりサイズが主流のご時世、少ないとすぐ飲み終わるから、多いバージョンも欲しいとの声も頂いていまして、ただいま考え中です。

写真は限定味、トバコのマンデリン。
グラスは、店主私物休日仕様です。
一点ものの吹きガラス、陽にあてるとほんとキレイです。
夏休みも今日でおしまい。
また明日からコーヒー屋さん、始めます。飲みに来てくださいね。


nericafeホームページでは焙煎豆の通信販売もしています。配送方法でレターパックライト便を選べば送料全国一律360円でご自宅ポストへお届け出来ます。コーヒー器具をお持ちでない方も、「粉状に挽く」を選び、「ワンタッチドリッパー」も一緒に注文すれば、コーヒーが届き次第、お湯さえ沸かせばとりあえずすぐ飲めます。

夏休みのお知らせ

8/10(金)より8/16(木)まで夏休みをいただきます。ご不便をおかけいたします。
*オンラインショップをご利用のお客さまへ*
ご注文内容によっては、夏休み前のご注文であっても、17日以降の出荷とさせていただく場合もございます。
お問い合わせにつきましても、夏休み期間中はご対応ができません。
8月17日より順次ご返信させていただきます。
皆様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、何卒よろしくお願い申し上げます。

●豆売りマンデリンはまもなく終売の見込みです。

●喫茶コーナー、限定アイスコーヒーはただいまマンデリンとなります。

ちゃが馬七夕2018

いよいよ明日です!
一年ぶりの出店。
石神井氷川神社ちゃが馬七夕 に出店します。
アイスもホットも心を込めて抽出した品を販売いたします。

近隣の方のご来場お待ちしております。
8月5日(日)夕方17時から21時。


お近くの方、夕涼みにぜひお出かけください。
【写真と共に追記です8/6】


○冷たいコーヒーは、
さわやかなタンザニア
こっくりしたベトナム
をお持ちしました。
○温かいコーヒーは、
浅煎りがエチオピア・イルガチェフェ
中煎りがケニア
深煎りがベトナム
をお持ちしました。

【夏休みのお知らせ】
8/10(金)〜8/16(木)連休を頂きます。 ご不便をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

アイスコナ限定10杯

本日7/20(金)よりアイスコナコーヒー販売開始です。

5年前ハワイ島へ農園を視察に行った時の写真です。

暑い練馬区のはずれにあるnericafeからの夏の贈り物をどうぞ!
限定10杯売り切れ御免のアイスコナコーヒーです。